Mitä tulee vihannesten viljelyyn, monet tekijät vaikuttavat: maaperän laatu, ilmasto, auringonvalo ja veden saatavuus muutamia mainitakseni. Kuitenkin niille, jotka etsivät nopeaa käännettä siemenestä sadonkorjuuseen, jotkut vihannekset erottuvat nopeasta kasvustaan ja suhteellisen alhaisista huoltotarpeistaan.
Yksi tällainen vihannes on salaatti. Salaatti on tunnettu nopeasta kasvustaan, ja jotkut lajikkeet ovat valmiita korjattavaksi jopa 30 päivässä istutuksen jälkeen.
Lisäksi salaatti on melko sopeutuvainen ja sitä voidaan kasvattaa erilaisissa olosuhteissa, mukaan lukien säiliöt ja puutarhapenkit. Sen matalat juuret tekevät siitä erinomaisen valinnan aloitteleville puutarhureille tai niille, joilla on vähän tilaa.
Toinen nopea vihannes on retiisit. Nämä rapeat, pippuriset juurekset ovat yleensä valmiita korjattavaksi 3-4 viikon kuluessa istutuksesta. Retiisit viihtyvät viileällä säällä, ja ne voidaan kylvää suoraan maahan tai astioihin. Asianmukaisella kastelulla ja auringonvalolla ne voivat tuottaa nopeasti runsaan sadon, mikä tekee niistä suosikkipuutarhureiden keskuudessa, jotka etsivät nopeasti kasvavaa satoa.
Pinaatti on toinen vihannes, joka tunnetaan nopeasta kasvustaan. Vaikka kypsyyden saavuttaminen voi kestää hieman kauemmin kuin salaatin tai retiisillä, pinaatti voidaan korjata jopa 4-6 viikossa istutuksen jälkeen. Tämä ravinteikas vihreys viihtyy viileällä säällä, ja se voidaan korjata useita kertoja kasvukauden aikana poimimalla uloimmat lehdet ja antamalla sisälehtien jatkaa kasvuaan.
Mikrovihreät ovat saavuttaneet suosiota viime vuosina nopean kasvunsa ja voimakkaan makunsa vuoksi. Nämä herkät, nuoret kasvit korjataan 1-3 viikon kuluessa istutuksesta, joten ne ovat yksi nopeimmin kasvavista saatavilla olevista kasveista. Mikroviherneitä voidaan kasvattaa useista vihannesten siemenistä, mukaan lukien parsakaali, lehtikaali ja rucola, ja ne korjataan yleensä, kun ne saavuttavat 1-2 tuuman korkeuden.
Vihreä sipuli, joka tunnetaan myös nimellä kampasipuli tai kevätsipuli, on toinen nopea kasvisvaihtoehto. Nämä monipuoliset sipulit voidaan korjata heti 3-4 viikon kuluttua istutuksesta, ja ne voidaan kasvattaa siemenistä tai kaupasta ostetuista rypäleistä. Vihreät sipulit ovat ihanteellisia lisäämään makua salaatteihin, keittoihin ja friteereihin, ja niitä voidaan korjata jatkuvasti leikkaamalla sipulit ja antamalla sipulien kasvaa uudelleen.
Useat vihannekset tarjoavat nopean käänteen istutuksesta sadonkorjuuseen, joten ne ovat ihanteellisia valintoja puutarhureille, jotka haluavat nauttia työnsä hedelmistä lyhyessä ajassa. Halusitpa sitten lehtivihanneksia, kuten salaattia ja pinaattia, rapeita juureksia, kuten retiisiä, tai maukkaita yrttejä, kuten vihreää sipulia, on monia vaihtoehtoja makusi ja puutarhanhoitotyylisi mukaan. Asianmukaisella hoidolla ja huomiolla nämä nopeat vihannekset voivat tarjota runsaan sadon, joka tyydyttää tuoreiden, kotimaisten tuotteiden himosi koko kasvukauden ajan.